夏野菜のレモングリル
オリーブオイルでこんがり焼いた夏野菜に塩こしょう、レモン汁をかけたお惣菜です。美味しいですよ！
2 人分
材料：
ズッキーニ,
ピーマン,
トマト,
玉ねぎ,
塩こしょう,
オリーブオイル,
イタリアンパセリ,
作り方：
ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。
ピーマンはタネを取り半縦分に切る。
トマトは横半分に切る。
玉ねぎの半量は食べやすい大きさに切る。,
残りの玉ねぎはみじん切りにする。
パセリはみじん切りにする。
カットレモンは表示の通り自然解凍する。,
中火のフライパンにオリーブオイルを多めにひき、①の野菜を焼く。,
こんがり焼き目がついたら返す。,
全体に火が入ったら火を止める。
②のみじん切り玉ねぎとパセリ、塩こしょう、オリーブオイル大さじ1を加えレモンを絞る。
全体を和える。,
完成！,
