さばの塩焼きとグリル野菜のチェルムーラソース
チェルムーラソースは、フレッシュハーブをたっぷり使った風味豊かなモロッコの代表的なハーブソース
魚や肉にも合う万能ソースです。
いつものさばの塩焼きと違い、ソースの酸味と香りが食欲をそそり、グリルした野菜があることで、食卓に彩りが出ます。
1 人分
材料：
水菜,
大根,
ズッキーニ,
塩,
サラダ油,
★ブラックペッパー,
★ポッカレモン,
★お酢,
★白だし,
★一味,
★おろしにんにく,
★クミンパウダー,
★輪切り唐辛子,
★オリーブ油,
パクチー,
ミント,
万能ねぎ,
作り方：
パクチーとミントを、茎ごとみじん切りにします
,
万能ねぎを、小口切りにします,
チェルムーラソースを作る
１のパクチー ミント ２の万能ねぎ
★マークが付いた材料を、すべて混ぜ合わせる,
写真のように
大根を、1cm幅に半月切りにする 2枚用意
ズッキーニを、長さ5cm 縦に四つ切りにする ２本用意
,
フライパンを中火に熱し、サラダ油を入れ大根 ズッキーニを入れる
塩少々上から降る
大根は両面しっかり焼き目がつくまで焼く
ズッキーニは全面しっかり焼き目がつくまで焼く,
水菜は、５cm幅にカットして洗いザルにあげておく,
さばの塩焼きを、パッケージの表示どおり解凍し、お皿にさばの塩焼き ５の焼いた大根 ズッキーニ ６の水菜 を盛り付けて ３のチェルムーラソースをかけて完成,
