つくねを使用したふわふわそぼろの三色丼です。
ミンチではなくあえてつくねを崩して使用することでつくねのふんわり感を活かしたそぼろを作ることができます。
【使用する調理器具】
フライパン
ミキサー
ボウル
箸
つくねをパッケージの表記通り温め、串から外します。
ミキサーに入れ回します。
ボロボロになったら止めます。回しすぎてペースト状にしないように注意します。
フライパンに③を入れます。醤油、みりん、砂糖、水を入れ強火で加熱しながら混ぜます。しっかりと沸騰させ、全体的になじんだら止めます。味が薄い場合は塩を足して調整します。
ボウルに卵を割って、塩をひとつまみ入れ溶き卵にします。
フライパンにサラダ油をひいて溶き卵を入れ中火で混ぜます。
固まったらヘラで切るように潰して細かくします。
ほうれん草をパッケージの表記通りに温め、ボウルにほうれん草、ごま油、塩ひとつまみ、白ごまひとつまみを入れ混ぜます。
白米に卵とそぼろを両端に盛り付けます。
間に⑧を盛り付けたら完成です。
玉子は塩だけの味付けなのでお好みでマヨネーズやタレや麺つゆ等で味付けのアレンジもできます。そぼろは煮込み加減によって濃さが変わりますので物足りない時は塩を追加し、濃い時は水を足して調整してください。
仕上げにほうれん草の部分に白ごまを追加してトッピングすることで見た目が良くなります。
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