ゆず香るれんこんひき肉大葉揚げに、たっぷりのねぎ塩レモンだれをのせた居酒屋風アレンジです。れんこんのシャキッと感とひき肉の旨みに、長ねぎの香り、ごま油のコク、レモンの爽やかさが合わさって、さっぱりしながらも満足感のある一皿に♡ 白ごまや小ねぎを散らせば、温めるだけの冷凍おかずがお店みたいなおつまみに仕上がります。

上手に作るコツ

1.れんこんひき肉大葉揚げは熱々に温める
ねぎ塩レモンだれをのせると少し温度が下がりやすいので、しっかり熱々に温めておくのがおすすめです。レンジ後にトースターで1〜2分焼くと、表面が軽く香ばしくなります。
2.長ねぎは細かめに刻む
長ねぎは細かいみじん切りにすると、たれになじみやすく、れんこんひき肉大葉揚げにのせた時も食べやすくなります。白い部分を多めに使うと、ねぎの甘みも感じられます。
3.ねぎ塩だれは少し置いてなじませる
長ねぎ、ごま油、レモン汁、鶏がらスープの素、黒こしょうを混ぜたら、2〜3分置くと味がまとまります。ねぎが少ししんなりして、辛みもやわらぎます。
4.レモン汁は好みで調整する
レモン汁は小さじ2だとしっかり爽やかに仕上がります。酸味をやさしくしたい時は小さじ1から入れて、食べる直前に少し足すと香りよくまとまります。
5.たれは食べる直前にのせる
早めにのせると衣がしんなりしやすいので、ねぎ塩だれは盛りつけの最後にのせるのがポイントです。温かい揚げ物にたれがじゅわっとなじんで、居酒屋風のおいしさになります。
6.白ごまと小ねぎは仕上げに散らす
白ごまは香ばしさ、小ねぎは彩りをプラスしてくれます。黒こしょうを少し多めにふると、おつまみ感がアップ。お好みで追いレモンを添えてもおいしいです❤