山形のだし
山形の郷土料理のだしです。
本来は昆布を使いますが、オクラで昆布を使わずに粘りを出しました。味付けは麺つゆだけなので簡単！沢山作っておけばごはんや冷奴など色々なものに使えて便利です。
4 人分
材料：
ナス,
きゅうり,
シソ,
みょうが,
麺つゆ(4倍濃縮),
作り方：
材料はこちらです。オクラは自然解凍させます。,
ボウルにナス、きゅうり、シソ、みょうが全てを粗くみじん切りにする。,
麺つゆを入れて混ぜる。ラップをして半日程度、冷蔵庫に入れて味を馴染ませる。,
器に盛り付けて完成です。ごはんや冷奴にのせてどうぞ。
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