野菜たっぷり南蛮漬け

少し手間な南蛮漬け。揚げたり、魚によっては捌いたり。
この白身魚天ぷらならただ漬けるだけなので簡単に出来て野菜もしっかり摂取できます！

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玉ねぎはこの向きでカット。繊維に逆らって薄くスライスすると辛みが少なく食べやすいです。
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野菜は全て大体同じ長さ、厚さにカットすると食感も良くなります。
長ネギは白髪ネギに。細く千切りにし、水に浸けておきます。
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鍋に輪切り唐辛子と★を全て入れ煮立て、火を止めたら人参のみを入れる。
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余熱で少し人参に火を通す。
その間に白身魚天ぷらをパッケージ通り解凍しておきます。
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解凍したら耐熱性のあるタッパーや、バットに入れ、全ての野菜と汁も注ぎます。
あら熱が取れたら、汁がこぼれないようラップや蓋をして冷蔵庫へ。(30分～1時間程)
熱いままも美味しいですが、冷やして時間を置いた方が味が染みて美味しいです。
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盛付けは、上に水をきった白髪ネギを乗せ完成です。