生姜は皮をむいて1cm長さの細い千切りにします。
器に酢、砂糖、醤油、①を入れてよく混ぜます。
わかめはボールに入れて10倍以上のお湯を入れてもどし（柔らかくなりすぎないように気を付けてください）ザルにあけたら冷水をかけて絞り水分を切りボールに入れます。
きゅうりは2mm幅の輪切りにして塩を振り、しばらく置いてしんなりしたら軽く洗って絞り③と合わせます。
かにシューマイは袋の裏の指示に従い温め、粗熱を取ります。
食べる直前②にごま油と湯冷ましを加えて④と混ぜ合わせ、⑤を入れてさっと絡めたら出来上がりです。
生姜を加えたお酢は、早めに作ったほうが生姜に味が染み込みます。冷蔵庫で2〜3日置いておけるので時間のあるときに作ると準備が楽です。
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