たまごの巾着お宝入り

• 1

  「４種の和惣菜」のお好きな１cup（今回は切干大根の煮つけ）を袋の裏の表示に従い解凍する。

• 2

  

  小揚げの一辺（短い方）を切り落とし中を開き、袋状にする。熱湯をかけ、油抜きをしておく。

• 3

  

  切干大根の煮つけを底につめる。指で押して隙間のないようにする。※「４種の和惣菜」のプラカップを台座として利用すると油揚げが倒れず作業がしやすい。

• 4

  

  卵を割り容器に入れる。

• 5

  

  油揚げの中に卵を入れる。

• 6

  

  口をつまようじでとめる。

• 7

  

  (☆)を小さめの鍋にいれ煮立たせる。弱～中火にし油揚げを入れ、鍋を傾けて片面の卵に火が通るようにする。３分ほど煮る。

• 8

  

  弱火にして裏返す。アルミホイルで蓋をし、時々傾けながら７分ほど煮る。後半５～７分のときは煮汁がなくならならないように注意してみる。なくなりそうなら途中で火を消す。

• 9

  

  煮汁が煮詰まり少なくなったところで火を消す。裏返して全体に煮詰まった煮汁をからませる。

• 10

  

  半分に切り、盛り付ける。断面に残った煮汁をかけて完成。

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