食材を準備します。
さばの塩焼きはパッケージの表記通りに温めます。
使用する調理器具
まな板
包丁
ボウル
１食でバゲット1/4本を使用するため、バゲットを1/4の長さに切り、横に切り目を入れます。具材を入れるため、完全に切らずに少し繋げます。
トマトを薄切りにします。
玉ねぎを薄切りにします。
ボウルに切ったトマト、玉ねぎ、サバ、オリーブオイル、レモン汁、塩ひとつまみを入れ、混ぜます。
サバが崩れないように気をつけながらしっかりと混ぜます。
バゲットにレタスを敷いて具材を乗せ完成です。
バルック・エキメッキのレシピのほとんどにオリーブオイルは使用しないです。しかし、オリーブオイルを入れることで水分とオイルが乳化し、とろりとしたソースができるのであえてオイルを追加しました。
ボウルの中でしっかりと混ぜることによって、さばのオイル分と水分、トマトの水分、レモン汁、オリーブオイルが乳化して美味しいドレッシングのようになります。
