ブルーベリーレアチーズパイ

• 1

  オーブンを210℃に予熱する。粉ゼラチンを水でふやかし、湯せんまたは電子レンジで溶かす。

• 2

  冷凍パイシート2枚を重ね合わせて21～22cmの正方形に麺棒でのばす。

• 3

  タルト型に敷き込み、余分な生地を切り落とす。

• 4

  クッキングシートをしき、タルトストーンを敷き詰めてオーブンで15分ほど焼く。

• 5

  オーブンの温度を180℃に下げてさらに15分ほど焼き、タルトストーンをはずしてさらに5分焼く。焼きあがったらしばらく冷ます。

• 6

  残りの生地をナイフで葉の形に切り、180℃のオーブンで15分ほど焼く。

• 7

  ボウルに室温に戻したクリームチーズとサワークリームを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

• 8

  （7）にグラニュー糖、レモン汁、生クリーム、溶かしたゼラチンと順に加えながら混ぜる。

• 9

  冷ましたパイに（8）を流し入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。

• 10

  パイのふちと葉の形に焼き上げたパイに粉砂糖をふり、ブルーベリーと葉の形のパイを並べる。

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