材料はこちらです。肉そぼろは表示通りに温める。
ネギは芯の青い部分はみじん切りに、表面の部分は白髪ネギにする。
肉そぼろ、醤油、鶏がらスープの素、片栗粉、水は合わせ調味料として混ぜておく。
鍋にお湯を沸かし、うどんを茹でておく。
フライパンにごま油を入れ、みじん切りにしたネギ、甜麺醤、ニンニク生姜を入れる。
香りが出るまでよく炒める。
そこに合わせ調味料を入れてとろみがつくようにかき混ぜる。
茹でたうどんはお湯を切り、器に入れる。
上にジャージャーダレをかけて最後に白髪ネギをのせて完成です。
辛味が苦手な方はそぼろの量を減らして砂糖を足すと食べやすくなると思います。
甜麺醤がない時は、肉そぼろを多めに入れ、砂糖を足してとろみをつけても辛さはありますが美味しく食べられると思います。
