『さといも』は電子レンジ（600W）で4分ほど、竹串が通るまで加熱する。熱いうちに潰し、＜A＞を加え調味しておく。
『乱切りさといも』は、電子レンジ（600W）で2分半加熱する。フライパンにオリーブオイルを熱し、断面をカリッと焼く。塩・こしょう（各少々、分量外）をふっておく。
Step1、Step2のさといもを、他の材料とともに彩りよく皿に盛る。オリーブオイル（小さじ1、分量外）をまわしかける。
『乱切りさといも』はカリッと焼いて食感のアクセントに加えてください。カットが大きい場合は、食べやすい大きさに切ってから焼いてください。
生ハムやブルーチーズの味がしっかりしているので、ドレッシングがなくても大丈夫です。
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