外はカリっと中はトロッとの食感が後を引く、まるでクリーミーながんもどきのような揚げものです。シューマイを具として使うことによって旨味がプラスされ、お弁当のおかずや夕食のメインディッシュとしても活躍してくれます。
絹ごし豆腐は、手である程度崩してから水切りしておく。ショウガはすりおろし、万能ネギは小口切りにする。
シューマイを電子レンジで温め、好みの細かさに刻む。
ボウルに絹ごし豆腐・シューマイ・醤油・日本酒・片栗粉・ショウガ・万能ネギを入れてよく混ぜ合わせる。
サラダ油を深めのフライパンで熱し、キツネ色になるまで揚げたら完成！
・しっかりした食感が好みの場合は、水切りを十分にしておく。
・強めの中火で短時間で揚げると、中が柔らかめに仕上がる。
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