野菜たっぷり！揚げかにシューマイの酢豚風
酢豚の豚を「揚げかにシューマイ」で代用。野菜たっぷりにし、甘酢たれでからめました。お肉がなくても満足のいく夕食のおかずに。
2 人分
材料：
にんじん,
たまねぎ,
ピーマン,
エリンギ,
サラダ油,
揚げ油,
(A)ケチャップ,
(A)砂糖,
(A)酢,
(A)しょうゆ,
(A)中華だし,
(A)片栗粉,
(A)コショー,
作り方：
「かにシューマイ」は袋の表示通りに解凍する。,
調味料(A)をボールに入れてよく混ぜ、甘酢たれを作る。,
「かにシューマイ」の水分をキッチンペーパーでよくふき取り、180℃の油で揚げていく。
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きつね色になったらいったん取り出す。
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たまねぎとにんじんを乱切りしてお皿に入れ、ラップをかけてレンジで数分あたため、柔らかくしておく。
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ピーマンは乱切り、エリンギは縦に切っておく。
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フライパンを熱しサラダ油を入れ、中火で野菜を炒める。野菜に火が通ったら、4のかにシューマイを入れる。
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２の甘酢タレを再度よくかきまぜてから回し入れ、すばやく材料を混ぜ合わせて出来上がり♪
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