白和えではなく、色味的には「黒」っぽいですが、さっぱりといただけます。
木綿豆腐はキッチンペーパーにくるんで水切りします。
①を裏ごしします。
麻婆茄子は表示の通りに電子レンジで加熱し、冷ましておきます。
②と③、すりごまを混ぜ合わせて完成です。
木綿豆腐じゃなくてもできます。
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