丸ごとにんじんとブロッコリーのサラダ

丸ごとにんじんとブロッコリーのサラダの完成写真 冷凍ブロッコリー3種おかずに、丸ごとレンジ加熱したにんじんと卵を合わせた彩りサラダ。野菜・たんぱく質を手軽に補える一品です。

材料(2人分)

にんじん
1本
ゆで卵
1個
マヨネーズ
大さじ2
塩コショウ
少々
  • 1

    ブロッコリーはパッケージ通りにあたためます。

  • 2

    にんじんを包むように濡らしたキッチンペーパー、ラップで巻き付けやわらかくなるまでレンジて加熱する。(目安:600wで5分程度)

  • 3

    やわらかくなったにんじんをつぶします。

  • 4

    ゆで卵もつぶしながら、ブロッコリー、にんじんと混ぜます。

  • 5

    マヨネーズを加えて全体を混ぜ、最後に塩こしょうで味を整えたら出来上がりです。

上手に作るコツ

加熱したにんじんは熱いのでヤケドに注意してください。
にんじんの皮が気になる場合は加熱前に皮をむいてください。
ゆで卵はつぶしすぎない方がゴロゴロ感があっておいしいです。

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