小籠包を使って作るラビオリです。 卵黄は無しでクリームとベーコンだけでも作れます。
鍋にベーコンとオリーブオイルを入れ加熱します。 小籠包はパッケージの表記通りに温めます。
ベーコンの表面がカリッとなってきたら生クリーム、胡椒少量を入れ温めます。
沸騰してきたら小籠包を入れ少し温めたらお皿に盛り付けます。
仕上げに中央に卵黄をのせ、粉チーズ、黒胡椒をふりかけたら完成です。
卵黄とソースを混ぜてトロリとしたソースにしても良いですが、加熱の調整が難しいので、卵黄はのせるだけにしています。
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