出汁氷を作ります。昆布を鍋に入れ水を入れます。最低でも昆布が柔らかくなるくらいまでは浸し、極弱火で加熱します。なべ底に気泡ができたら加熱を止めます。
粗熱を取って製氷皿に入れ凍らせます。市販の麺つゆや白だしでもよいですが、様々な調味料が入っているため凍りにくいです。
プチトマトを切ります。１たま８等分に切ります。
ペペロンチーノをパッケージの表記通りに温め、２分間程度混ぜながら粗熱を取り冷まします。
粗熱を取ったら凍らせておいた出汁氷を入れます。氷で冷やしながらパスタを冷まします。
お皿にレタスを盛り付けます。
パスタが冷めたらお皿に盛り付けプチトマトを飾って完成です。
パスタ自体には味がついていますのでパスタが冷えればよいため出汁氷の量は調整して大丈夫です。通常の氷でもできますが、味が薄くなるので、氷で作る場合は塩などを追加して味の調整をしてください。
お好みでツナなどを追加で入れても美味しいです。
