照り焼きまぐろステーキを、しめじと一緒にバターしょうゆ味でからめた和風パスタです。甘辛い照り焼きだれをソース代わりに使うので、味つけは簡単なのにコク深い仕上がりに♡ バターのまろやかさとしょうゆの香ばしさが加わって、まぐろの旨みがパスタ全体になじみます。小ねぎ・刻みのり・大葉をのせれば、和カフェ風の満足パスタに♪

上手に作るコツ

1.パスタは少しかためにゆでる
あとでフライパンで具材やたれとからめるので、表示時間より少し短めにゆでるのがおすすめです。仕上げにソースを吸わせると、味がしっかりなじみます。
2.まぐろステーキは大きめにほぐす
細かくしすぎると存在感がなくなりやすいので、ひと口大くらいにほぐすと食べごたえが出ます。照り焼きのつやが残るように、やさしく扱うと見た目もきれいです。
3.しめじはバターで先に炒める
しめじをバターで炒めてからパスタを加えると、香りとコクがアップします。きのこの水分を軽く飛ばすように炒めると、ソースが水っぽくなりにくいです。
4.照り焼きだれは少しずつ加える
照り焼きだれは味がしっかりしているので、一気に入れずに少しずつ加えるのがポイントです。パスタ全体にからめながら、味を見て調整すると濃くなりすぎません。
5.しょうゆは香りづけ程度にする
仕上げのしょうゆはほんの少しでOKです。入れすぎると塩気が強くなりやすいので、フライパンの端に少量たらして香ばしさを出すくらいがおすすめです。
6.薬味は最後にふんわりのせる
小ねぎ、刻みのり、大葉は仕上げにのせると香りが立って、和風感がぐっと増します。大葉を細く切って高めに盛ると、カフェ風の見た目に仕上がります❤