材料です。
マンゴーは自然解凍しています。
ズッキーニは粗みじんにして塩を振ってなじませます
鯛は削ぎ切りにして塩を振ってなじませます
マンゴーは小さめに切って深めの器に詰めていきます
マンゴーの上にクリームチーズのオイル漬け、その上に真鯛をのせます
敷き詰めていきます
みじん切りのズッキーニを最後にのせて軽く手で押さえます
皿に7を当ててひっくり返します。
マンゴーの上にペッパースパイスを振って完成です。
ブロッコリースプラウトをのせています。
今回はクリームチーズオイル漬けを使用しましたが、ない時はマンゴーを敷き詰める前に少量のオリーブオイルを塗っておくときれいに型から抜けると思います。
