揚げ出し豆腐と茄子の揚げ浸し

揚げ出し豆腐と茄子の揚げ浸しの完成写真 だしにこだわってるだけあり、とても優しい味付けのおだしで、揚げ出し豆腐となすの揚げ浸しの相性抜群です♩

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材料（1人分）

木綿豆腐半丁
半分
薄力粉
小さじ1/2
片栗粉
小さじ1/2
ネギ
少々

  • 1

    『だしにこだわる茄子の揚げ浸し』は、袋の表示に従って加熱する。

  • 2

    お豆腐半丁を半分に切り、更に半分に切ります

  • 3

    キッチンペーパー等で、水気をしっかりきります

  • 4

    片栗粉と薄力粉を混ぜたものを、お豆腐にまんべんなくまぶします

  • 5

    お鍋にお豆腐の半分くらいの油を入れ、170°で表面がカリッとなるまで揚げ、油切りします

  • 6

    お皿に揚げ出し豆腐を並べて

  • 7

    その上に茄子の揚げ浸しをのせ、ネギをかけると完成〜

上手に作るコツ

衣に片栗粉だけでなく、薄力粉を入れることにより、外はサクッと中はふわふわになります♩

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