夏野菜のスープカレー

夏野菜のスープカレーの完成写真 夏にピッタリ!お好みで辛さを足しても◎

材料(2人分)

にんじん
1/3本
パプリカ
1/4個
ミニトマト
4個
玉ねぎ
1/2個
市販しょうがチューブ
小さじ1
オリーブオイル
大さじ1
カットトマト缶
200g
〈調味料〉
 カレー粉
大さじ3
 ローリエ
1枚
 ウスターソース
大さじ2
 鶏ガラスープの素
大さじ2
 水
300g
 乾燥バジル
大さじ1
 塩
少々
 はちみつ
小さじ1
  • 1

    「切れてる!サラダチキン」、「そのまま使える揚げてあるカットなす」、「そのまま使えるいんげん」は表示通りに解凍しておく。

  • 2

    にんじん、パプリカは乱切りにする。

  • 3

    フライパンにオリーブオイル(分量外)をいれ、2とミニトマトをうっすら焦げ目がつくまで焼く。

  • 4

    玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。

  • 5

    鍋にオリーブオイルを入れて、4とにんにくチューブを茶色く色づくまで炒める。

  • 6

    5にカットトマト缶を入れて炒め、余分な水分を飛ばす。

  • 7

    水っぽさがなくなったら〈調味料〉を全て入れて煮込む。

上手に作るコツ

時短テク:玉ねぎを薄切りにした後、電子レンジで温めてしんなりさせてから炒めると早く色付きます。

新着れしぴ

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ヘルシーささみとブロコリーの白和え

  • 材料
  • 絹ごし豆腐, めんつゆ, ごまドレッシング, 塩コショウ, ごま油

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  • 材料
  • キムチ, マヨネーズ, 小口ネギ

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  • 材料
  • ゆで卵, らっきょう, マヨネーズ, カンタン酢, 乾燥パセリ, 千切りキャベツ

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ほうれん草とレモンの爽やかカルボ

  • 材料
  • ほうれん草, レモン, ブラックペッパー

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ベリーのシェイク

  • 材料
  • バニラアイス, 牛乳または豆乳, 氷, ホイップクリーム, 蜂蜜
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