材料はこちらです。えだ豆は表示通りに加熱する。
えだ豆は薄皮を剥く。
砂糖、塩、水を入れてブレンダーまたはフードプロセッサー、すり鉢で潰していく。
お好みの柔らかさになるまで潰す。
ずんだ餡は完成です。
ボウルに白玉粉、水を少しずつ入れる。
耳たぶほどの柔らかさになったら小さく丸める。
鍋に湯を沸かし白玉を茹でていく。
1-2分で白玉が浮いてきたら取り上げて冷水で冷やす。
器に白玉をのせる。
上にずんだ餡をのせて完成です。
今回は白玉で作りましたが、切り餅で作る際は皿に少量の水をかけて電子レンジで一度加熱し、粗熱を取ってからずんだ餡をのせて下さい。
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