沸騰したお湯で春雨を3〜４分茹でる。
四川風麻婆豆腐丼を表示の通りに温める。
茹でた春雨をザルにあげ、水でさっとしめる。
温めた四川風麻婆豆腐丼の中に③の春雨を入れ、混ぜ合わせる。
小麦粉小さじ1と水小さじ1を、混ぜ水溶小麦をつくる。
春巻きの皮に④を適量のせ、ピザ用チーズも適当にのせて巻く。
巻き終わりに⑤の水溶小麦粉をぬる。
サラダ油を入れ熱したフライパンに巻き終わりを下にして揚げ焼きにする。
焦げ目がついてきたら完成。
お好みでパセリをひとふり。
⑥時に具を乗せすぎると皮が破れてしまうので気持ち少なめに。
切るときは少し冷めてからの方が綺麗に切れました。
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