ほたてとえびの旨みが凝縮したシーフードマカロニにパイをかぶせて焼き上げました。見た目も豪華に変身します。パイを崩しながらシーフードマカロニを一緒にいただきます。
むきえびは背ワタがあれば除く。ほたて貝柱は厚みを半分にし、むきえびと共に塩・こしょうで下味をつけておく。
玉ねぎは根元を除き、繊維に沿った薄切りにしておく。
マッシュルームは根元・あれば汚れを除き、厚さ5ｍｍに切っておく。
マカロニはタイミングを見計らい、塩少々を加えた熱湯で茹でておく（茹で時間はパッケージ参照）。
アクリフーズパイシートは使用する10分位前に室温に戻し、器の大きさよりひと回り大きく伸ばしておく。
オーブンの予熱を入れておく（210℃）。
フライパンにサラダ油を熱し、むきえび・ほたて貝柱を入れ焼き色がつくまで炒める。
玉ねぎを加えしんなりしたら、マッシュルームを加えさらに炒め、塩・こしょうで味をととのえる。
鍋にバターを熱し、火を止め薄力粉をふるい入れ、全体に均一に混ぜ、再度火をつけ焦がさないように炒める。
牛乳を一気に加え、絶えず混ぜながらとろみがつくまで混ぜ、塩・こしょうで味をととのえる（ホワイトソース）。
ホワイトソースにマカロニ・（8）を加え混ぜ、器に入れ、アクリフーズパイシートをかぶせて器の縁にしっかりつけ、パイの表面にぬり卵をぬる。
210℃のオーブンで焼き（10分）、温度を190℃に下げて焼く（20分）。
1.レシピは、グラタン皿を2皿使用しているが、大きいお皿一つで作る場合はパイシート2枚を貼り付けて使用すること。 その際、加熱時間もすこし長めにする。
2.ホワイトソースの粘度は火加減や鍋の大きさによって変わってくるため、牛乳または水を加えお好みで調整してください。
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