そら豆と色々きのこの煮びたし 色合いが地味になりがちなきのこの煮びたしが、翡翠色のそら豆を加えるだけでぱっと見栄えよく仕上がります。食物繊維がたっぷりでヘルシーです。日本酒のおつまみに。 2 人分 材料: きのこ※, 油揚げ, ☆薄口しょうゆ, ☆日本酒, ☆砂糖, , 作り方: そら豆はパッケージの表示に従って解凍し(今回は流水で解凍)、薄皮をむく。きのこはお好みのものを200g。今回は舞茸・ぶなしめじ各60g、えのき茸80gを用意。, 油揚げはキッチンペーパーにはさんで余分な油を吸わせる。1cm弱の幅に切る。, 舞茸は小さく裂く。ぶなしめじは石突を落としてほぐす。えのき茸はおがくずの付いた部分を切り落とし、長さを半分に切り、くっついている部分をほぐす。, 鍋に水を入れて沸騰させ、油揚げときのこ、☆の調味料を入れて煮る。きのこがくたっとしたら火を止める。, そら豆は火を消してから入れる。塩味がついているので、軽く他の食材や煮汁となじませる程度でよい。, 出来上がってすぐに食べてもよく、また、冷蔵庫でひんやりと冷やしても美味しく食べられる。,

そら豆と色々きのこの煮びたし

色合いが地味になりがちなきのこの煮びたしが、翡翠色のそら豆を加えるだけでぱっと見栄えよく仕上がります。食物繊維がたっぷりでヘルシーです。日本酒のおつまみに。

材料(2人分)

きのこ※
200g
油揚げ
1枚
☆薄口しょうゆ
大さじ1
☆日本酒
大さじ1
☆砂糖
小さじ1
150cc
  • 1

    そら豆はパッケージの表示に従って解凍し(今回は流水で解凍)、薄皮をむく。きのこはお好みのものを200g。今回は舞茸・ぶなしめじ各60g、えのき茸80gを用意。

  • 2

    油揚げはキッチンペーパーにはさんで余分な油を吸わせる。1cm弱の幅に切る。

  • 3

    舞茸は小さく裂く。ぶなしめじは石突を落としてほぐす。えのき茸はおがくずの付いた部分を切り落とし、長さを半分に切り、くっついている部分をほぐす。

  • 4

    鍋に水を入れて沸騰させ、油揚げときのこ、☆の調味料を入れて煮る。きのこがくたっとしたら火を止める。

  • 5

    そら豆は火を消してから入れる。塩味がついているので、軽く他の食材や煮汁となじませる程度でよい。

  • 6

    出来上がってすぐに食べてもよく、また、冷蔵庫でひんやりと冷やしても美味しく食べられる。

上手に作るコツ

●きのこは2~3種類を組み合わせると味や食感に深みが増します。●そら豆の色をきれいに仕上げるため、醤油は薄口を使います。白だしなど色が薄く塩分のある他の調味料を使ってもよいです。

新着れしぴ

冷食.comへの
ご意見をお聞かせください