ジャガイモは皮をむいて細切りにし、水にさらしておく。
春巻を電子レンジで温め、半分に切って具と皮に分ける。
ゴマ油をフライパンで熱し、水気を切ったジャガイモを炒める。
ジャガイモがしんなりしてきたら、春巻の具と醤油・酒を加えて炒め合わせ、塩コショウで味をととのえる。
サラダ油をフライパンで熱し、春巻の皮をパリッとするまで揚げる。
皿にジャガイモを盛りつけ、春巻の皮を手で崩しながらふりかけ、刻んだ万能ネギをのせて完成！
・ジャガイモのシャキシャキとした食感を残すために、手早く炒める。
・春巻の皮は焦げやすいので、長く揚げないようにする。
