イカのフリッターの衣に甘酢あんがよくからみ、冷食だけど、本格的な中華の一品になりました。
あらかじめ電子レンジ500wで3分位、野菜類に熱を通しておきます。
油を熱したフライパンに野菜類を入れて軽く炒めて、一旦お皿にとります。
砂糖~中華だしまでを同じフライパンに入れて、軽く沸騰させてから、水溶き片栗粉を入れます。
とろみがついたところに、炒めた野菜と解凍したイカを入れてあんをからめて出来上がりです。
色々な季節の野菜を使ってアレンジしてみて下さい。水分があまり出ない野菜の方が、あんがゆるくならないです。
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