野菜の煮物 磯辺揚げのとろっとあんかけ 和風あんかけの煮物です。
寒い時期にもほっとする味付けです。
2 人分 材料: 醤油(☆), 酒(☆), みりん(☆), 砂糖(☆), 本だし(☆), 水(☆), 片栗粉, 作り方: 「ちくわの磯辺揚げ」は袋の表示に従い解凍しておく。
, 片栗粉を2倍の量の水(分量外)に溶いておく。
, 磯辺揚げは斜め切りにする。
, (☆)を鍋に入れ沸騰させる。
, 凍ったままの和風野菜を鍋に入れ、弱火で7~8分煮る。
, 火を止めて10分放置する。
, 具材(和風野菜)と汁を分ける。
, 汁の味見をし、濃いようなら大匙1~2程度の水(分量外)を足す。
, 火にかけ軽く沸騰したらちくわの磯辺揚げを加えさっと煮る。それから水溶き片栗粉を加えてとろみをだす。
, 野菜を器にもり、ちくわの餡をかけて完成。
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野菜の煮物 磯辺揚げのとろっとあんかけ

和風あんかけの煮物です。
寒い時期にもほっとする味付けです。

材料(2人分)

醤油(☆)
大匙1
酒(☆)
大匙1
みりん(☆)
大匙1
砂糖(☆)
小匙1弱
本だし(☆)
小匙2分の1弱
水(☆)
170ml
片栗粉
大匙1
  • 1

    「ちくわの磯辺揚げ」は袋の表示に従い解凍しておく。

  • 2

    片栗粉を2倍の量の水(分量外)に溶いておく。

  • 3

    磯辺揚げは斜め切りにする。

  • 4

    (☆)を鍋に入れ沸騰させる。

  • 5

    凍ったままの和風野菜を鍋に入れ、弱火で7~8分煮る。

  • 6

    火を止めて10分放置する。

  • 7

    具材(和風野菜)と汁を分ける。

  • 8

    汁の味見をし、濃いようなら大匙1~2程度の水(分量外)を足す。

  • 9

    火にかけ軽く沸騰したらちくわの磯辺揚げを加えさっと煮る。それから水溶き片栗粉を加えてとろみをだす。

  • 10

    野菜を器にもり、ちくわの餡をかけて完成。

上手に作るコツ

水溶き片栗粉はだまにならないように、鍋の方を素早くかき混ぜながら加えましょう。軽く煮立ててとろみを出します。

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