野菜の煮物 磯辺揚げのとろっとあんかけ
和風あんかけの煮物です。
寒い時期にもほっとする味付けです。
２ 人分
材料：
醤油（☆）,
酒（☆）,
みりん（☆）,
砂糖（☆）,
本だし（☆）,
水（☆）,
片栗粉,
作り方：
「ちくわの磯辺揚げ」は袋の表示に従い解凍しておく。
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片栗粉を２倍の量の水（分量外）に溶いておく。
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磯辺揚げは斜め切りにする。
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（☆）を鍋に入れ沸騰させる。
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凍ったままの和風野菜を鍋に入れ、弱火で７～８分煮る。
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火を止めて１０分放置する。
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具材（和風野菜）と汁を分ける。
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汁の味見をし、濃いようなら大匙１～２程度の水（分量外）を足す。
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火にかけ軽く沸騰したらちくわの磯辺揚げを加えさっと煮る。それから水溶き片栗粉を加えてとろみをだす。
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野菜を器にもり、ちくわの餡をかけて完成。
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