カツは表示通り解凍し食べやすくカットしておく。
薄く塩を振っておく。
お鍋にめんつゆ、水、食べやすくカットしたあげを入れて火にかける。
温まったら片栗粉を大さじ２の水で溶いて加え、とろみをつける。
ふつふつと沸いてきたら、卵を溶いて細く流し入れ卵とじにし、小口切りにしたねぎも加える。
お好みのうどんを茹でで器に用意しておく。
（冷凍うどんなら表示通り解凍し器に入れておく）
④にあつあつの③を半分かける。
カツを乗せたら残りのおつゆをカツの上からかけ味を染み込ませたら出来上がり。
カツうどんのおつゆにはとろみとコクがあるとバランスが良いです。
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