竜田揚げをパッケージに記載の通りに解凍したら適当な大きさに切る。
にんにく→スライス
玉ねぎ・パプリカ(赤・黄)・ピーマン→みじん切り
カシューナッツ→細かく刻む
レタス→ざく切り
合わせ調味料を作る。
小さなボール等に、オイスターソース・ナンプラー・砂糖・料理酒を入れ混ぜ合わせておく。
中火～強火で温めたフライパンに油とにんにくを入れて15秒位火を通す。
玉ねぎ・パプリカ・ピーマンを入れて炒める。
野菜に火が通ったら竜田揚げ・カシューナッツを入れて軽く炒める。
弱火にし、ごはんを入れ炒める。
ごはんと具材が混ざったら、鍋はだから合わせ調味料を入れる。
中火～強火にし全体に味が行き渡るように炒める。
レタスを入れて軽く混ぜ合わせお皿に盛り付ける。
別のフライパンに多めの油を入れ春巻の皮を揚げ焼きする。
こんがりと揚がったら油をきり、適当な大きさに割る。
お皿に盛り付けたチャーハンの上に春巻の皮をのせたら出来上がり。
冷やご飯を使う際はレンジで温めてから使用するとごはんが混ざりやすく作りやすいです。
春巻の皮はパリパリなので口の中や喉にささらないように気を付けて召し上がって下さい。お子様の分は皮を小さめにしてあげて下さい。
