里芋は皮をむいて塩で揉み洗いし、大きな物はカットして大体の大きさを揃えます。
生姜は1cm長さの千切りにします。
いんげんは袋の裏の指示に従いレンジにかけます。
鶏もも肉は里芋より大きく切ります。肉１枚が小さめのときは、１枚半使い、1人辺り３〜４切れになるようにして下さい。
深めのフライパン（あるいは鍋）に油を入れ、鶏肉の皮を下にして中弱火で少し焼き色がつくまで動かさずに焼きます。
半面焼けたら里芋、生姜、砂糖、酒を加えて木べら等で混ぜながら５分程炒め、顆粒だし、醤油、薄口醤油を加えて更に５分程炒めます。
水をひたひたよりも少なめに入れたら落し蓋をして「クツクツ」の火加減で里芋に火が通るまで煮ます。
味加減は煮汁の量が減るほど濃くなりますので、好みの濃さになるまで煮て火から下ろす前にいんげんを加えて煮汁を絡めます。（温まる程度）
器に盛り付けます。
煮汁が減ったら落し蓋を取り除き、焦げ付かせないようにフライパン（鍋）を時々揺すりながら様子を見て下さい。里芋の煮崩れ防止のため、最後に味を全体に絡ませるときだけ、そっと木べらで全体を軽く混ぜるようにして下さい。
