茶碗蒸しにシーフードミックスを使いました。特別なお買い物に行かなくても、ストックしてある材料でパパッと作れるのが便利なところですね。
（シーフードは沈んでしまうのですが、写真の時にそーっと底から引き上げて撮影しています。）
干しシイタケは水で戻します。シーフードミックス（エビ,イカ,アサリ各4粒づつ）は流水で解凍します。
かまぼこは短冊切り、シイタケは細めのいちょう切り、ネギは小口切りにします。
卵は卵白を切るようにして溶きほぐし、だし汁と合わせます。ダシと合わせ、ザルでこします。
器にかまぼこ、シイタケ、シーフードを入れ、卵液を注ぎます。
我が家ではオーブンレンジに茶碗蒸しモードがあるのでそれで蒸しますが、無い時は蒸気の上がった蒸し器や鍋で、煮立たせないように静かに10分くらい蒸す。竹串を刺して澄んだ汁が出ればOK。
ネギの代わりに三つ葉を入れてもＯＫ。他の具もお好みで。
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