枝豆と木綿豆腐でがんもを作りました。 本来の作り方よりだいぶ工程や食材を省いています。 作った物を出汁で煮たり、揚げたてを塩で食べると美味しいです。
塩あじえだ豆はパッケージの表示通りに自然解凍しておく。
木綿豆腐はボイルします。
ボイルしてバットとリードペーパーで挟んで重しをして水気を切ります。
ボールの中で木綿豆腐と枝豆と片栗粉を潰しながらしっかり混ぜます。
丸めた物を160度くらいの油で揚げていきます。
木綿豆腐はしっかり水気を切るようにします。 揚げる時に温度が高いと焦げてしまいます。
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