干しシイタケは水戻しします。
白菜、タマネギはざく切り、ニンジンは薄い半月切り、ベーコン、シイタケは短冊切りにします。
中華鍋に２の材料の材料を入れ、かぶるくらいの水を入れて柔らかくなるまで煮込む。一旦火を止め添付のとろみスープの素を水どきし、味ととろみをつける。
流水で解凍したシーフードミックスを入れ、弱火で煮込みます。エビの色が完全に変わり、イカの切れ目がハッキリ開いてきたのを確認出来たら火を止める。
器に皿うどんの麺を少し砕いて盛り付け、その上に４で出来た餡をかけて完成です。
シーフードは煮込みすぎると硬くなります。だからといって加熱が不十分でもよくないので、えびの色の変化などをよく観察して調理しましょう。
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