えだ豆を使用した和ティストなスイーツです。
「塩あじえだ豆」は袋の裏の表示に従い解凍し、薄皮をむいておく。
ゼラチンを水に溶いておく。
ブレンダーでえだ豆をすりつぶしながら、豆乳を少しずつ加える。
鍋に移し砂糖を入れ加熱する。６０度くらいで火をとめゼラチンを溶かす。さらに生クリームを加える。
容器に入れ冷蔵庫で冷やし、固まったら完成。
Step4では加熱しすぎないように注意しましょう。あまり高温になるとゼラチンが固まりません。
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