サラダチキンとジャガイモの冷菜
中国料理で人気のジャガイモの冷菜に、しっとり柔らかいサラダチキンを和えてます。
千切りジャガイモはデンプンの膜でしっとり柔らかい舌触りになり、唐辛子と花椒のラー油で熱したニンニクの香りが食欲を増進します。
1 人分
材料：
ジャガイモ 小 50g,
ネギ,
おろしニンニク,
一味唐辛子またはチリパウダー,
花椒,
サラダ油,
ごま油,
酢,
海塩,
作り方：
サラダチキンは表示の通り電子レンジで加熱し、千切りにする。
ジャガイモの皮をむき、千切りにする。
ネギを千切りにする。,
強火で沸騰した鍋でジャガイモを1-2分茹で、ザルにあげる。,
器にジャガイモとサラダチキンを入れ、その上にネギとおろしニンニクをおく。,
フライパンにサラダ油、一味唐辛子、花椒を入れ中火で1分温める。,
③のニンニクの上に④の熱々のラー油をかける。,
香りづけのごま油と酢、海塩を混ぜ合わせたら完成！
作りたてはアッサリ、冷蔵庫で数時間置くと辛さが染み込んで美味しくなります。,
