そばを焼いて山口県の郷土料理「瓦そば」風にアレンジ！麺の香ばしさを楽しめるレシピです♪錦糸卵も加わって、冷食のシンプルそばが見た目も鮮やかな一食に変わりますよ。
そばをパッケージの表示通りに解凍します。
ねぎを小口切りにします。
卵をときほぐします。
フライパンに油をひき、3を薄く広げて両面焼きます。
4を取り出し、細切りにします。
フライパンに油ををひき、中火にかけたら1を広げてパリッとした焼き目が所々できるまで焼きます。
お椀に添付のつゆを入れ、冷水または湯170ccを加えます。（冷たいつゆにしたい場合は冷水、温かいつゆにしたい場合は湯）
皿に6を移し、5と2をのせたら完成です。具材とそばを7につけながらお召し上がりください。
そばはカリッとした部分が美味しいですが、焼きすぎると全面が固くなってしまうので、焼き加減を見ながら時間を調整しましょう。
