相性が良いトマトと茄子を使用したシンプルなパスタにしました。
鷹の爪を抜くことで辛くない味にできますが、少し物足りなさを感じます。
辛味を抜く場合は他の夏野菜を入れた方が良いです。
【使用する調理器具】
フライパン
鍋(パスタボイル用)
ハンドブレンダーorミキサー
フライパンに茄子、トマト缶、ニンニクチューブ、鷹の爪、オリーブオイル、胡椒少々入れます。
茄子はパッケージの表記通りに温めます。
トマト缶は２００gをミキサーやハンドブレンダーでペーストにします。
鷹の爪は半分に割って種を抜きとって入れます。
鍋でパスタを茹でるお湯を沸かします。塩分濃度は1%前後です。
沸騰したらスパゲティを入れます。
中火で煮込みソースが半分くらいの量になったら加熱を止め水を入れます。
スパゲティが茹で上がったらフライパンに入れ味見をしてお皿に盛り付けます。
スパゲティの茹で時間はパッケージの表記より1分短い時間で茹でた方が食感が残ります。パスタソースでも加熱されるためです。
