クタクタに煮込んだブロッコリーを使用するイタリア・プーリア州の郷土料理です。
冷凍の特徴を活かしクタクタになりやすく作りやすい料理です。
【使用する調理器具】
フライパン
鍋(ブロッコリーボイル、パスタボイル)
ヘラ
ブロッコリーをパッケージの表記通りに温めます。
スパゲティを茹でるお湯を沸かします。お湯の塩分濃度は1%前後です。沸騰したらスパゲティを茹でます。
フライパンにアンチョビ、オリーブオイルを入れ、中火で加熱します。
加熱しながらヘラでアンチョビを崩します。
アンチョビを温めることで崩れやすくなり。
ブロッコリーを入れてヘラでブロッコリーを崩します。崩れたら水50cc入れます。
茹で上がったスパゲティを入れ胡椒を振り混ぜます。
味見をしてお皿に盛り付けたら完成です。
スパゲティを茹でるお湯の塩分濃度は1%前後です。
スパゲティの茹で時間はパッケージの表記より1分短く茹でます。
フライパンの中でも加熱されるためです。
