発酵調味料とサワラのブランダード
プロヴァンス発祥のブランダードは本来はタラを使用するのですが、西京焼きの味付け(味噌、塩麹)のさわらを使用したブランダードのレシピです。
パンにのせて食べる料理です。
1 人分
材料：
ニンニク,
牛乳,
生クリーム,
サラダ油,
ジャガイモ,
オリーブオイル,
作り方：
食材を準備します。
「レンジでできるさわらの西京焼き」をパッケージの表記通りに温め、細かく刻みます。
ジャガイモはボイルしておきます。
使用する調理器具
鍋
まな板
包丁
ハンドブレンダー(ミキサー)
,
ニンニク2片を潰します。,
フライパンにサラダ油10g、ニンニクを入れ中火で加熱します。,
ニンニクに焼き色が付いたら牛乳70g、生クリーム70g、刻んださわら、ジャガイモ150g、オリーブオイル10gを入れ強火で加熱します。,
沸騰したらハンドブレンダーやミキサーでペースト状にします。,
ペースト状になったら容器に入れて完成です。,
