ふっくら甘辛い赤魚の煮付けを、しめじと一緒にパスタにからめた和風アレンジです。煮付けのたれをソース代わりに使うので、味つけはとっても簡単♡ バターのコクとしょうゆの香ばしさが加わって、甘辛い煮付け味がまろやかな和風パスタに仕上がります。小ねぎ、刻みのり、大葉をのせれば、冷凍おかずがカフェ風の一皿に変身します。

上手に作るコツ

1.パスタは少しかためにゆでる
あとでフライパンでたれとからめるので、表示時間より少し短めにゆでるのがおすすめです。仕上げに煮付けのたれを吸わせると、味がしっかりなじみます。
2.赤魚は大きめにほぐす
細かくしすぎると存在感がなくなりやすいので、少し大きめにほぐすと見た目も食べごたえもアップします。皮の赤い部分が見えるように盛ると、彩りもきれいです。
3.しめじはバターで先に炒める
しめじをバターで炒めてからパスタを加えると、香りとコクが出ます。きのこの水分を軽く飛ばすように炒めると、ソースが水っぽくなりにくいです。
煮付けのたれは少しずつ加える
赤魚のたれは甘辛く味がしっかりしているので、一気に入れずに少しずつ加えるのがポイントです。味を見ながら足すと、濃くなりすぎず上品に仕上がります。
4.しょうゆは香りづけ程度にする
仕上げのしょうゆは、ほんの少しでOKです。入れすぎると塩気が強くなりやすいので、フライパンの端に少量たらして香ばしさを出すくらいがおすすめです。
5.薬味は仕上げにたっぷりのせる
小ねぎ、刻みのり、大葉は最後にのせると香りが立って、和風パスタらしさがアップします。大葉を細く切ってふんわり盛ると、カフェ風の見た目になります❤