そばめし1/2袋を電子レンジで時間通りに解凍します。
卵を2つボールに割り入れます。(甘い卵が好きな人は砂糖を一緒に入れる)
白身の塊がなくなるまでしっかり混ぜます。
フライパンをしっかり温めて、卵液を1滴垂らしてジュッと音が鳴ったら、一気に卵を流し入れます。
フライパンをゆすりながら、箸で3〜4周卵を混ぜたら火を止めます。
温めておいたそばめしをフライパン中央より少し手前に乗せます。
ヘラを使って、卵を上から下にたたみます。
そのままひっくり返してお皿に盛ります。
お好みでソース・鰹節・青のりをかけたら完成です。
一袋分を一気に使いたい場合は、卵で巻かずにそばめしの上に卵を置くスタイルがおすすめです。
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