しっとりやわらかな「むねから」を、さっぱり和風の丼にアレンジ。カラッとした米粉衣のから揚げに、大根おろしとポン酢を合わせることで、軽やかで食べやすい味わいに仕上がります。刻みのりの香りと、小ねぎ・白ごまの彩りを添えれば、簡単なのにカフェ風のおしゃれな一杯に。ランチにも夜ごはんにもぴったりの、さっぱり満足丼です❤
むねからを温める。
大根おろしを作る。
ごはんを器に盛り、刻みのりをのせる。
むねからをのせ、大根おろしをたっぷりのせる。
ポン酢をかけ、小ねぎと白ごまを散らす。
1. むねからはカリッと温める
レンジで温めたあと、トースターで1〜2分焼くと衣がカリッとして、ポン酢をかけてもおいしさが残ります。
2. 大根おろしは軽く水気を切る
水分が多いとごはんがべちゃっとしやすいので、ザルにのせるかキッチンペーパーで軽く押さえる程度に。絞りすぎるとみずみずしさがなくなるので注意です。
3. 刻みのりはごはんの上にたっぷり
ごはんとむねからの間に刻みのりを敷くと、香りがよくなって和風感アップ。ポン酢の水分をごはんに直接吸わせすぎない役目もあります。
4. ポン酢は食べる直前にかける
早くかけると衣がしんなりしやすいので、仕上げに回しかけるのがおすすめ。大根おろしの上からかけると全体になじみやすいです。
5. 小ねぎと白ごまで彩りよく
小ねぎはたっぷりめにすると、さっぱり感と見た目のカフェ感が出ます。白ごまを散らすと香ばしさもプラスされます。
6. ごはんは少し固めがおすすめ
ポン酢や大根おろしの水分が入るので、ごはんはやや固めの炊き上がりだと最後までおいしく食べられます。
お好みで、仕上げに七味を少しふると、味がキュッと締まって大人っぽい和風丼になります❤
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