高たんぱくでヘルシーな「アマニ鶏のささみブロッコリー」を、さっぱり和風サラダにアレンジ。しっとりしたささみと彩りのよいブロッコリーに、大根おろしとポン酢を合わせることで、さっぱり食べやすい一品に仕上がります。ごま油の香りと白ごま、小ねぎを添えれば、簡単なのにカフェ風の上品な味わいに。暑い日やあと一品ほしい時にもぴったりです❤
ささみブロッコリーを自然解凍またはレンジで温める。
大根おろしを作る。
器に盛り、②をのせる。
ポン酢とごま油をかける。
白ごまと小ねぎを散らして完成。
1. ささみブロッコリーは水気をしっかり切る
解凍後に水分が出ていると味が薄まりやすいので、キッチンペーパーで軽く押さえるとポン酢がなじみやすくなります。
2. 大根おろしは軽く水気を切る
絞りすぎるとみずみずしさがなくなるので、ザルにのせるか、軽く押さえる程度でOK。ふんわり感を残すと見た目もきれいです。
3. ポン酢は食べる直前にかける
先にかけるとブロッコリーが水っぽくなりやすいので、仕上げにかけるのがおすすめです。
4. ごま油はほんの少しだけ
入れすぎると重たくなるので、香りづけ程度で大丈夫。さっぱり感を残しつつ、カフェ風のコクが出ます。
5. 小ねぎと白ごまで見た目アップ
最後に小ねぎを散らすと彩りがよくなります。白ごまをふると香ばしさも出て、簡単なのにきちんと感のある一皿に。
6. 冷やして食べるとさらにおいしい
暑い日や作り置き風にしたい時は、器ごと少し冷やすとさっぱり感が増します。
ただしポン酢は食べる直前にかけるのがベストです❤
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