厚揚げの肉しいたけあんかけ

カリッと焼いた厚揚げに、あっさり煮た白だしの餡がよく合います。柚子の香りも添えて。

1

材料です。
しいたけの肉詰めは表示通り加熱し縦方向で4～5等分にスライスしておく。
柚子の皮は、黄色の部分のみをナイフで削ぐように剥き、細く切っておく。（内側の白い部分は削ぎ落す）
2

フライパンで厚揚げを両面カリッとキツネ色に焼く。
3

鍋に★を入れ一煮立ちさせる。
4

火を止め、しいたけの肉詰め、☆の水溶き片栗粉をかき混ぜてから入れ素早く混ぜる。
5

弱火でトロミがつくまで煮る。
6

2に5をかける。柚子の皮をのせ完成。