ほうれん草とベーコンのキッシュ
3～4 人分
材料：
ベーコン,
玉ねぎ,
しめじ,
ほうれん草,
ミニトマト,
バター,
卵,
生クリーム,
粉チーズ,
シュレッドチーズ,
塩・こしょう,
作り方：
オーブンを220℃に予熱しておく
パイシート2 枚の端を１ｃｍずつ重ね、重なる部分を、水で薄く塗り、しっかり押さえ1枚の正方形にする（重なった部分は、他と厚みが均一となるように押さえる）。タルト型にパイシートを指で押し付けるようにし、しっかり敷き詰め、型から出ている部分はナイフで切り取り、フォークで全体にピケをする。,
オーブンシートを生地の上にのせ、その上にパイウエイトをのせて、180℃のオーブンで25分焼きパイウエイトをはずしさらに5分焼く。,
熱したフライパンにバターを溶かし、ベーコン、玉ねぎ、しめじ、ほうれん草の順番で炒めて、塩こしょうし、冷ましておく。,
ボウルに卵を割り、生クリーム、粉チーズをいれてまぜ、（3）を加え、もう一度、塩こしょうする。,
（2）の下焼きしたパイに、（4）を流し入れ、チーズをのせ、トマトを飾り、180℃のオーブンで焼き色がつくまで25分焼く。,
