新鮮なイワシを使ってつみれ汁にしました。
材料はこちらです。
鍋に湯を沸かし、いちょう切りにした大根と人参を入れて煮る。
イワシは頭と内臓、尻尾を取り、骨は残す。
イワシを包丁で叩く。○を入れて混ぜながら叩いていく。
ある程度イワシの食感が残る程度まで叩けばつみれは完成です。
2につみれを丸めて入れて軽く煮る。
煮込んだら味噌を入れて、最後にネギを入れる。
器に盛り、お好みでネギをのせて完成です。
つみれは煮崩れを防ぐために片栗粉を入れて混ぜて下さい。
新着れしぴ
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