シーフードのうま味と夏野菜たっぷりのヘルシーカレー。「シーフードミックス」を使えば面倒な下処理が省け、短い煮込み時間で出来上がります。
たまねぎは薄切り、なす・ズッキーニ・パプリカ・かぼちゃは一口大に切ります。「シーフードミックス」はサッと湯通しして水気を切ります。
鍋にバターを熱し、たまねぎを入れ中火で炒め、しんなりしたら残りの野菜を加えて更に少々炒めます。
（2）に水を加え、煮立ったらあくを取り、カレールウ・「シーフードミックス」を加えて約3分間煮込みます。
器にごはんを盛り、（3）をかけます。
•ごはんの他にも、ゆでたうどんやパスタにかけてもよいでしょう。
•お好みで、たまごやチーズをトッピングすると、口当たりがマイルドになり、コクもプラスされます。
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