茹でたじゃがいもをオリーブオイル、レモンを絡めてトースターでカリカリに焼いたベイクドポテトです。中がホクホク、外がカリカリでめちゃくちゃ美味しいですよ！
耐熱皿にオリーブオイル、冷凍レモン1つ、ローズマリーを入れ混ぜて、レモンが解凍するまで置いておく。
鍋に皮をむいたじゃがいも（メークイン）、じゃがいもがかぶる量の水を入れ、中火にかける。
沸騰したら火を弱め、じゃがいもが柔らかくなるまで10分程茹でる。
茹でたじゃがいもの水気を切り、①と絡める。塩こしょうを振る。
オーブントースターでじゃがいもがきつね色になるまで20ー30分加熱する。
焼けました。
お皿に盛り付け、もう一つのレモンを搾りかけたら完成！
じゃがいもにオリーブオイルをよく絡めてから焼いてください。
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